Meckatzer Zwickelbier
ist ein eigenständiger, untergäriger Biertyp,
bernsteinfarben mit 11,8% Stammwürze.
Es wird vom Lagertank, nachdem es in Ruhe ausgereift ist, direkt ins Fass abgefüllt
- ohne die sonst übliche Filtration.
Dadurch bleiben die Hefe und die Eiweißstoffe im Bier enthalten.
Sie bewirken seine Trübung und geben ihm einzigartige Geschmacksvorteile.
Es wird vom Lagertank, nachdem es in Ruhe ausgereift ist, direkt ins Fass abgefüllt
- ohne die sonst übliche Filtration.
Dadurch bleiben die Hefe und die Eiweißstoffe im Bier enthalten.
Sie bewirken seine Trübung und geben ihm einzigartige Geschmacksvorteile.
Zwickelbier Entstehung
Zur Lagerung wurden früher Holzfässer verwendet.
Um Proben zu nehmen, bohrte man Löcher hinein und verschloss sie
dann wieder mit Holzscheiben, "Zwickel" genannt.
Der Begriff lebt weiter:
Die heutigen Edelstahltanks haben einen normalen Hahn, den "Zwickelhahn",
an dem der Braumeister die "Zwickelprobe" und das Zwickelbier" entnimmt.
Frisch vom Fass - im Frühjahr und Spätsommer
